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L’ Ayurveda et sa tradition ancienne nous rappelle que chaque aliment, chaque herbe, chaque combinaison d’ingrédients, a un effet spécifique sur notre corps. La science moderne n’a pas encore réussi à expliquer complètement ces lois naturelles que pourtant la plupart des animaux savent instinctivement. Une chose est sure : nous ne savons plus comment choisir les éléments nécessaires à l’équilibre de notre corps, et en payons le prix sur notre santé et notre énergie vitale.

Il nous faut donc réapprendre à prendre soin de nous. La Terre non seulement nous donne et nous alimente, mais elle nous guérit aussi. Il n’y a pas de médecine, même moderne, qui ne trouve l’origine de ses éléments dans la nature. Pourquoi donc ne pas aller directement à la source ?

Nous sommes partis en quête de ces savoirs anciens, du pouvoir des herbes et des plantes venues d’Amazonie ou d’ailleurs, qui constituaient la base de la santé il y a moins d’un siècle, dans le monde entier et depuis des millénaires. Nous avons décidé de planter ici tout ce qui peut y pousser, les super-aliments et éléments fondamentaux, notre « jardin des simples » actualisé, jamais terminé.

Et puis un miracle est survenu : nous avions, en arrivant ici, retiré des pâturages des centaines de vaches, pour laisser les sols se régénérer. En quelques années, un arbuste sauvage et odorant a investi ces espaces : le romarin des champs, plante qui n’existe qu’au Brésil, et avec lequel les abeilles fabriquent, pour protéger leurs ruches, une substance d’un pouvoir curatif extraordinaire : la propolis verte. On ne pouvait rêver d’une plus belle collaboration entre les animaux, les végétaux et les hommes.